ГОСТ Р 53996-2010
Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания
Publiс catering service. Method of elaborating and approving of house specialties at public catering enterprises
Основные сведения
ГОСТ Р 53996-2010
ГОСТ Р 53996-2010
Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания
Регистрация в фонде
577-ст
30.11.2010
01.01.2012
-
Поисковые образы
67.230
фирменные блюда (изделия);новые блюда (изделия);порядок разработки рецептур и технологии на предприятиях общественного питания
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания. Стандарт распространяется на разработку фирменных и новых блюд и изделий, изготавливаемых предприятиями общественного питания различных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями.
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
ГОСТ 32691-2014
Сведения о разработчике
347 - Услуги торговли и общественного питания
Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)
Сведения о регистрации в МГС
-
-