ГОСТ EN 15861-2014

ГОСТ EN 15861-2014

ГОСТ EN 15861-2014

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Установки коптильные. Требования по безопасности и гигиене

727-ст

15.06.2015

01.01.2016

-

67.260

коптильная установка;копченые изделия;оборудование;предотвращение несчастных случаев;остановка;защита от механических опасностей;защита от поражения электрическим током;устойчивость;защита от перегрева;предотвращение взрывов;гигиенические требования;требования по безопасности;очистка;характеристики поверхности;проверка;акустические испытания;шум оборудования;маркировка;опасная зона;пищевая зона;зона распыления;непищевая зона;запыленность;электрические опасности;эргономика

Настоящий стандарт определяет требования по безопасности и гигиене при проектировании, изготовлении, эксплуатации, транспортировании и хранении коптильных установок, применяемых в пищевой промышленности. Коптильные установки, относящиеся к области применения настоящего стандарта, используются для горячего и холодного копчения, а также для варки и сушки пищевых продуктов, особенно мяса, рыбы и продуктов их переработки. Настоящий стандарт также распространяется на системы нагрева и охлаждения, входящие в состав коптильных установок. Коптильные установки состоят из следующих основных элементов: - коптильная камера с оборудованием; - система подачи воздуха; - дымогенератор; - трубопроводы и каналы; - система очистки дымовоздушной смеси от твердых частиц; - встроенная система мойки внутри установки, включая дымоходы

-

-

-

-

-

-

27 - Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания

Закрытое акционерное общество «Корпорация «Российское продовольственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш»)

72-П

2014-11-14