ГОСТ ISO 5530-2-2014
Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 2. Определение реологических свойств с применением экстенсографа
Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Part 2. Determination of rheological properties using an extensograph
Основные сведения
ГОСТ ISO 5530-2-2014
ГОСТ ISO 5530-2-2014
Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 2. Определение реологических свойств с применением экстенсографа
Регистрация в фонде
449-ст
26.05.2014
01.07.2015
-
Поисковые образы
67.060
мука пшеничная;тесто;экстенсограф;испытания;водопоглощение;растяжимость
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки при испытании на растяжение с применением экстенсографа. Кривую зависимости растяжимости теста от нагрузки используют для оценки качества муки и ее реакции на внесение улучшающих добавок. Метод применяют для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.)
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии); Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации (ОАО «ВНИИС»)
Сведения о регистрации в МГС
66-П
2014-04-18