ГОСТ Р 51604-2000

ГОСТ Р 51604-2000

ГОСТ Р 51604-2000

Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

134-ст

12.05.2000

01.07.2001

-

67.120.10

стандарт;мясо;мясные продукты;идентификация состава;качественный и полуколичественный анализ;метод гистологического анализа

Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из свинины; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясорастительные консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье

-

-

-

-

-

ГОСТ 31479-2012

226 - Мясо и мясная продукция

Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП)

-

-