ГОСТ 35374-2026

ГОСТ 35374-2026

ГОСТ 35374-2026

Продукция пищевая специализированная. Продукты безглютеновые и с низким содержанием глютена. Определение остаточных количеств глютена иммунохимическими методами

803-ст

15.07.2026

01.03.2027

с правом досрочного применения

67.040

глютен, глиадин, проламины, специализированная пищевая продукция диетического лечебного или диетического профилактического питания, продукты безглютеновые, продукты с низким содержанием глютена, иммуноферментный анализ

Настоящий стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию диетического лечебного и/или диетического профилактического питания – безглютеновые продукты или продукты с низким содержанием глютена и устанавливает методы количественного и качественного определения суммы проламинов пшеницы (глиадина), ржи (секалина) и ячменя (гордеина) с помощью иммунохимических методов анализа. Настоящий стандарт допускается применять для определения содержания остаточных количеств глютена в продуктах, используемых для формирования рациона больных целиакией, а также в сырье для производства безглютеновой продукции или продукции с низким содержанием глютена и в образцах, взятых с рабочих поверхностей и оборудования в помещениях для их производства или переработки. Диапазоны измерений содержания глютена, в зависимости от применяемой тест-системы, составляют: 2,0–270,0 мг/кг

-

-

-

-

-

-

036 - Продукция специализированная пищевая

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»)

198-П

2026-06-30