ГОСТ 23231-90
Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Основные сведения
ГОСТ 23231-90
ГОСТ 23231-90
Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Регистрация в фонде
1935
27.06.1990
01.07.1991
-
Поисковые образы
67.120.10
вареные колбасы;сосиски;сардельки;вареные продукты из свинины;определение остаточной активности кислой фосфатазы
Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта
Ссылочные данные
ГОСТ 23231-78
ГОСТ 23231-2016
-
-
-
-
Сведения о разработчике
-
Государственный агропромышленный комитет СССР
Сведения о регистрации в МГС
-
-