ГОСТ 31762-2012
Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний
Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods
Основные сведения
ГОСТ 31762-2012
ГОСТ 31762-2012
Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний
Регистрация в фонде
1692-ст
29.11.2012
01.07.2013
Поисковые образы
67.200.10
майонезы и соусы майонезные;правила приемки;партия;контроль качества;отбор проб;методы испытаний;обработка результатов;предел повторяемости;предел воспроизводимости;требования безопасности;квалификация оператора
Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
238 - Масла растительные и продукты их переработки
Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии); ООО Брукер; ООО «Экан»
Сведения о регистрации в МГС
42-2012
2012-11-15