ГОСТ Р 51459-99
Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass percent of citric acid
Основные сведения
ГОСТ Р 51459-99
ГОСТ Р 51459-99
Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты
Регистрация в фонде
614-ст
22.12.1999
01.07.2002
-
Поисковые образы
67.100.30
сыр и плавленый сыр;ферментативный метод;определение;массовая доля лимонной кислоты;метрологические характеристики
Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты. Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
186 - Молоко и молочные продукты
Государственное учреждение ВНИИ молочной промышленности (ГУ ВНИМИ)
Сведения о регистрации в МГС
-
-