ГОСТ 23231-2016
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Cooked sausage items and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Основные сведения
ГОСТ 23231-2016
ГОСТ 23231-2016
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Регистрация в фонде
1383-ст
12.10.2016
01.01.2018
Поисковые образы
67.120.10
изделия колбасные вареные;изделия колбасные вареные из мяса птицы;продукты из мяса вареные;метод;определение;кислая фосфатаза;остаточная активность;массовая доля фенола
Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасные изделия и вареные мясные и мясосодержащие продукты из всех видов мяса, включая мясо птицы, и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола в диапазоне значений от 0,0012 % до 0,0240 %. Метод применяют в случае разногласий в оценке проваренности (готовности) вареных мясных и мясосодержащих продуктов
Ссылочные данные
ГОСТ 23231-90
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
226 - Мясо и мясная продукция
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)
Сведения о регистрации в МГС
89-П
2016-07-27