ГОСТ Р 51404-99 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа

Основные сведения

Обозначение

ГОСТ Р 51404-99

Полное обозначение

ГОСТ Р 51404-99 (ИСО 5530-1-97)

Заглавие на русском языке

Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа

Регистрация в фонде

Номер приказа

550-ст

Дата приказа

17.12.1999

Дата введения в действие

01.01.2001

Дата введения в действие(примечание)

-

Поисковые образы

Код ОКС

67.060

Ключевые слова

мука пшеничная;пищевые продукты;тесто;испытания;испытания физических свойств;водопоглощение;реологические свойства;фаринограф;фаринограмма

Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа. Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы

Ссылочные данные

Обозначение заменяемого(ых)

-

Обозначение заменяющего

-

Обозначение заменяемого в части

-

Обозначение заменяющего в части

-

Отменен в части

-

На территории РФ пользоваться

ГОСТ ISO 5530-1-2013

Сведения о разработчике

Технический комитет

002 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Организация - Разработчик

Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ)

Сведения о регистрации в МГС

Номер протокола МГС

-

Дата принятия в МГС

-