ГОСТ Р 53595-2009
Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний
Mayonnaises and mayonnaisе sauces. Sampling rules and test methods
Основные сведения
ГОСТ Р 53595-2009
ГОСТ Р 53595-2009
Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний
Регистрация в фонде
908-ст
15.12.2009
01.01.2011
Поисковые образы
67.200.10
майонезы и соусы майонезные;правила приемки;партия;контроль качества;отбор проб;методы испытаний;обработка результатов;предел повторяемости;предел воспроизводимости;требования безопасности;квалификация оператора
Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
ГОСТ 31762-2012
Сведения о разработчике
238 - Масла растительные и продукты их переработки
Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» Российской Академии сельскохозяйственных наук (ВНИИЖ); при участии ООО Брукер и ООО «Экан»
Сведения о регистрации в МГС
-
-