ГОСТ 31527-2012

ГОСТ 31527-2012

ГОСТ 31527-2012 (EN 12043:2000)

Машины и оборудование для пищевой промышленности. Шкафы для расстойки теста. Технические условия

950-ст

20.11.2012

01.01.2014

67.260

расстойка;зона распыления;автоматизированный способ подачи;система управления технологическим процессом;материалы и изделия, контактирующие с пищевой средой;опасная зона;опасности;легко очищаемые поверхности;объединенные поверхности;производство;сопряженные поверхности;тестовая заготовка;требования безопасности;методика испытаний

Настоящий стандарт определяет требования, предъявляемые к конструкции, изготовлению, монтажу, транспортировке, эксплуатации, безопасности и гигиене при конструировании и производстве шкафов для расстойки теста (далее - шкафов), используемых в пищевой промышленности, производстве мучных кондитерских изделий, хлебопечении. Настоящий стандарт включает технические требования по безопасности при конструировании, производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании шкафов, адекватные международным требованиям и предусмотренные руководством по эксплуатации. Значительную часть опасностей, включенных в стандарт, составляют механические опасности (порезы, сдавливания, разрезания, потеря устойчивости), электрические, эргономические, а также опасности, которые возникают при вдыхании мучной пыли и несоблюдении требований санитарии и гигиены. Шум и вибрация не представляют собой значительной опасности при работе шкафов. Это не означает, что производитель данного вида оборудования избавлен от необходимости снижения уровня шума и вибрации и представления сведений о значениях названных показателей

-

-

-

-

-

-

27 - Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания

Федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении» (ВНИИНМАШ)

41-2012

2012-05-24