ГОСТ 33163-2026

ГОСТ 33163-2026

ГОСТ 33163-2026

Продукция соковая. Определение спорообразующих термоацидофильных бактерий Alicyclobacillus spp., вызывающих порчу

798-ст

15.07.2026

01.01.2027

-

67.050;67.080

соковая продукция, гваякол, выявление, определение, бактерии Alicyclobacillus spp., питательные среды, мембранная фильтрация, инкубирование, подсчет, обработка результатов

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (далее – соковая продукция), в том числе предназначенные для детского питания. В настоящем стандарте, в зависимости от вида продукции и цели, установлены следующие методы обнаружения (выявления) и количественного подсчета спорообразующих термоацидофильных бактерий (Alicyclobacillus spp.): - подсчет путем глубинного посева в чашки Петри, используемый для количественного определения в основном для нефильтруемых проб продуктов; - подсчет путем фильтрации с использованием мембранных фильтров, используемый для количественного определения фильтруемых проб продуктов; - выявление путем предварительного обогащения, используемое для качественного обнаружения (выявления) в определенной массе (определенном объеме) пробы продукта. Допускается применение настоящего стандарта для испытаний безалкогольных напитков, сиропов из сахара (-ов) и холодных чаев, содержащих продукты переработки фруктов и (или) овощей, в том числе воды, смывов в производстве соковой продукции, без дополнительной валидации

ГОСТ 33163-2014

-

-

-

-

-

093 - Продукты переработки фруктов, овощей и грибов

Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН), при участии Союза производителей соков, воды и напитков (СОЮЗНАПИТКИ)

198-П

2026-06-30