ГОСТ 31470-2012
Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований
Poultry meat, edible offal and semi-processed products. Methods for organoleptic and physico-chemical examinations
Основные сведения
ГОСТ 31470-2012
ГОСТ 31470-2012
Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований
Регистрация в фонде
938-ст
19.11.2012
01.07.2013
-
Поисковые образы
67.120.20
мясо птицы;субпродукты птицы;полуфабрикаты из мяса птицы и субпродуктов;органолептические методы;физико-химические методы;общая кислотность;перекисное число жира;кислотное число жира;летучие жирные кислоты;качественный тест с реактивом Несслера;бензидиновый тест на пероксидазу;качественный тест на углеводы;массовая доля углеводов;массовая доля хлеба
Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, в т. ч. обваленное и измельченное, а также субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы и устанавливает методы органолептических и физико-химических исследований (определение общей кислотности полуфабрикатов, массовой доли углеводов, крахмала и хлеба, количества летучих жирных кислот, кислотного и перекисного числа жира, качественное определение свежести мяса птицы по продуктам распада белков по реакции с реактивом Несслера, качественный тест на добавленные компоненты, содержащие углеводы, качественный тест на активность пероксидазы)
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
116 - Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки
Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИПП» Россельхозакадемии)
Сведения о регистрации в МГС
41
2012-05-24