ГОСТ Р ИСО 6820-2021
Мука пшеничная и ржаная. Общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба
Wheat flour and rye flour. General guidance on the drafting of bread-making tests
Основные сведения
ГОСТ Р ИСО 6820-2021
ГОСТ Р ИСО 6820-2021
Мука пшеничная и ржаная. Общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба
Регистрация в фонде
544-ст
10.06.2021
01.01.2022
-
Поисковые образы
67.060
мука пшеничная, мука ржаная, руководство, хлебопекарные свойства, метод, ингредиенты, оборудование
Настоящий стандарт является общим руководством по разработке методов пробной выпечки хлеба из пшеничной и ржаной муки производственного или лабораторного помола и включает основные требования к проведению анализа и разработки методов пробной выпечки хлеба
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)
Сведения о регистрации в МГС
-
-