ГОСТ Р 53974-2010
Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения протеолитической активности
Enzyme preparations for food industry. Method for determination of proteolitic activity
Основные сведения
ГОСТ Р 53974-2010
ГОСТ Р 53974-2010
Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения протеолитической активности
Регистрация в фонде
543-ст
26.11.2010
01.01.2012
Поисковые образы
07.100.30
препараты ферментные;протеолитическая активность в ферментсодержащих средах в кислой;слабокислой;нейтральной и щелочной зонах рН;методы определения с использованием субстрата гемоглобина;гидролиза его при 30 град. С и индикации образующихся аминокислот и коротких пептидов с реактивом Фолина
Настоящий стандарт устанавливает методы определения протеолитической активности в ферментных препаратах в кислой, слабокислой, нейтральной и щелочной зонах рН действия ферментов с использованием в качестве субстрата гемоглобина. Установленные в настоящем стандарте методы могут быть использованы для определения протеолитической активности ферментных препаратов и ферментсодержащих смесей, используемых в пищевой промышленности
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
ГОСТ 34430-2018
Сведения о разработчике
176 - Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Росссельхозакадемии)
Сведения о регистрации в МГС
-
-