ГОСТ 27839-2013
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Wheat flour. Methods of determination quantity and quality of gluten
Основные сведения
ГОСТ 27839-2013
ГОСТ 27839-2013
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Регистрация в фонде
294
28.06.2013
01.07.2014
Поисковые образы
67.060
мука пшеничная из мягкой пшеницы;мука пшеничная из твердой пшеницы;сырая клейковина;сухая клейковина;ручной способ;механизированный способ;количество клейковины;качество клейковины;механизированное устройство МОК;прибор ИДК
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов
Ссылочные данные
ГОСТ 27839-88
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии)
Сведения о регистрации в МГС
43-2013
2013-06-07