ГОСТ 35375-2026

ГОСТ 35375-2026

ГОСТ 35375-2026

Продукты убоя птицы и продукция из мяса (субпродуктов) птицы. Методы ускоренного обнаружения сальмонелл

806-ст

15.07.2026

01.01.2027

с правом досрочного применения

67.120.20

мясо птицы, субпродукты, полуфабрикаты, бактерии рода Salmonella, питательные среды, отбор проб, биохимические свойства, контроль микробиологических исследований, оценка результатов

Настоящий стандарт распространяется: - на продукты убоя птицы (тушки, части тушек, бескостное мясо, жир-сырец, кожу, субпродукты, мясо птицы механической обвалки, пищевую кость птицы, коллагенсодержащее сырье); - продукцию из мяса птицы (полуфабрикаты, колбасные, кулинарные изделия, консервы и другие группы); - объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, упаковку, инвентарь, стены и пол производственных цехов, одежду и поверхность рук работников). Настоящий стандарт устанавливает ускоренные методы обнаружения сальмонелл (далее бактерии рода Salmonella) с использованием: - подложек, содержащих дегидратированный питательный гелеобразующий хромогенный субстрат на подложке, - автоматического бактериологического анализатора

-

-

-

-

-

-

116 - Яйцо, сельскохозяйственная птица, мясо птицы и продукты их переработки

Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» (ВНИИПП – филиал ФНЦ «ВНИТИП»)

198-П

2026-06-30