ГОСТ ISO 7973-2013
Зерно и зернопродукты. Определение вязкости с применением амилографа
Cereals and cereal products. Determination of the viscosity using an amylograph
Основные сведения
ГОСТ ISO 7973-2013
ГОСТ ISO 7973-2013
Зерно и зернопродукты. Определение вязкости с применением амилографа
Регистрация в фонде
161-ст
17.03.2014
01.07.2015
-
Поисковые образы
67.060
амилограф;зерно;пшеница;рожь;пшеничная мука;ржаная мука;вязкость;крахмал;клейстеризация;амилолитическая активность
Настоящий стандарт устанавливает метод определения вязкости водно-мучной суспензии в ходе её клейстеризации при нагревании с применением амилографа с целью выявления влияния амилолитических ферментов, в первую очередь более термостойкой альфа-амилазы, и свойств крахмала зерна или муки на процесс клейстеризации. Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы и ржи, пшеничную и ржаную муку
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена
Российский Зерновой Союз (РЗС)
Сведения о регистрации в МГС
44-2013
2013-11-14