ГОСТ ISO 3972-2014

ГОСТ ISO 3972-2014

ГОСТ ISO 3972-2014

Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности

899-ст

19.08.2014

01.01.2016

-

67.240

органолептический анализ;методология;вкусовая чувствительность;испытатели;метод исследования;термины и определения;принцип;реактивы;аппаратура;общие условия испытания;идентификация вкусовых ощущений;освоение различных типов испытаний порогов;выражение и интерпретация результатов

Настоящий стандарт устанавливает комплекс объективных тестов для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Установленные в нем методы испытания могут быть полезны: a) при обучении испытателей распознаванию вкусов и установлению различий между ними; b) при ознакомлении испытателей с различными видами тестов по определению порогов ощущений; c) для осознания испытателями особенностей их собственной вкусовой чувствительности; d) для обеспечения возможности руководителей испытаний проводить предварительную категоризацию испытателей. Эти методы могут также использоваться при осуществлении периодического текущего контроля вкусовой чувствительности тех испытателей, которые уже являются членами комиссии по органолептической оценке качества продуктов

-

-

-

-

-

-

335 - Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность

Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

67-П

2014-05-30