ГОСТ Р 72957-2026

ГОСТ Р 72957-2026

ГОСТ Р 72957-2026

Кухня русская традиционная. Рекомендации по технологии приготовления блюд

1438-ст

11.11.2026

01.01.2027

с правом досрочного применения

03.080.30;03.100.20

традиционная русская кухня, технология приготовления блюд, рекомендации, ингредиенты, подача

Настоящий стандарт устанавливает рекомендации по технологии приготовления блюд русской традиционной кухни. Рекомендации, приведенные в настоящем стандарте, имеют общее назначение и предназначены для применения в сфере индустрии питания, включая предприятия общественного питания, гастрономические культурно-массовые мероприятия (в том числе фестивали), кулинарные мастер-классы, все мероприятия с фуршетно-банкетной формой обслуживания

-

-

-

-

-

-

174 - Продукция и услуги общественного питания

Рабочая группа Министерства промышленности и торговли Российской Федерации при участии Автономной некоммерческой организации «Российская система качества»

-

-