ГОСТ 31523-2012
Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Технические условия
Food processing machinery. Dough mixers. Specifications
Основные сведения
ГОСТ 31523-2012
ГОСТ 31523-2012 (EN 453:2000)
Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины тестомесильные. Технические условия
Регистрация в фонде
952-ст
20.11.2012
01.01.2014
Поисковые образы
67.260
замешивание теста;тестомесильная машина;дежа;наклоняющаяся дежа;месильный орган;пространство между дежей и станиной, механизм движения дежи;время останова;защитный механизм;механизм передвижения позиционирования и регулирования месильного органа;потеря устойчивости;защита от пыли;материалы и изделия;контактирующие с пищевой средой;опасная зона;опасности;легкоочищаемые поверхности;объединенные поверхности;производство;средняя наработка на отказ;сопряженные поверхности;требования безопасности;методика испытаний
Настоящий стандарт устанавливает требования к конструкции, монтажу, транспортированию, эксплуатации, безопасности и гигиене при конструировании и производстве тестомесильных машин с вместимостью вращающейся дежой до 0,6 м куб. (далее –– машины). Настоящий стандарт распространяется на машины со съемными (подкатными) и несъемными дежами, предназначенные для замеса опары и теста при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Машины используют для обработки различных ингредиентов, в том числе муки, сахара, жира, соли, воды и других компонентов, при промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Риски, связанные с использованием этих машин в других отраслях промышленности, в настоящем стандарте не рассматриваются. Настоящий стандарт не распространяется на следующие машины: - планетарные смесители; - машины с непрерывной подачей ингредиентов; - смесители со стационарной вертикальной дежей; - опытные и испытуемые машины в процессе разработки; - бытовую технику; - устройства с автоматической загрузкой и разгрузкой
Ссылочные данные
-
-
-
-
-
-
Сведения о разработчике
27 - Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания
Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении" (ВНИИНМАШ)
Сведения о регистрации в МГС
41-2012
2012-05-24